Leise rieselt der Heidesand

Heidesand, so einfach, so lecker, blitzschnell gemacht. Am besten an einem Tag den Teig zubereiten, als Rolle im Kühlschrank aufgewahren und am nächsten Tag die eiskalte Rolle *taktaktak* in Scheiben schneiden, backen, in ein wenig Vanillezucker drücken. Voilà.

Mr. April sagt: die musst du verschließen oder verstecken. Da es noch keine Plätzchendosen mit Schloss gibt und ich außerdem finde, dass ich sie zum Essen gebacken habe, kommen sie in einer schönen Glasschale auf den Tisch, zusammen mit den ‘Breitmaulfladen’. Doch das ist eine andere Geschichte.

Da ich eine Mikrowelle und eine Küchenmaschine habe, setze ich sie auch ein. Das Rezept (auch wenn das wahrscheinlich jeder kennt):

250 g Butter (1 Paket) in der Mikrowelle weich machen, am besten gleich in der Rührschüssel der Küchenmaschine, mit 1 Prise Salz und 125 g Zucker von der Küchenmaschine schaumig rühren lassen, 125 g geriebene Mandeln nach und nach dazu, 375 g Mehl nach und nach dazu, zum Schluss alles auf die Arbeitsfläche kippen und mit der Hand durchkneten, Rollen formen, am besten richtig runde und nicht so ei-förmige wie meine, in Folie mindestens 1 Std. kühl stellen.

Nach einer Stunde oder am nächsten Tag in 1 cm dicke Scheiben schneiden, bei 150 Grad auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen, auf einem Kuchenrost auskühlen lassen und – wenn man sie anfassen kann – mit der Oberseite in Vanillezucker drücken (oder normalen).